飞机制造与装配专业分为4年预备技师(高中或中职起点) ，５年制高级工(初中起点)。致力于培养具备扎实机械制造基础理论知识、飞机制造技术专业基础理论知识的高级技术应用型人才。该专业毕业生应能够胜任飞机设计、制造、试验及管理等航空器制造领域相关工作。学生需掌握飞机结构与系统、电子技术、雷达原理及其应用等核心知识，并具备对飞机机载设备进行质量检测、性能检测的能力。

课程设置：包括飞机构造、航空基础知识、机械制图、飞机制图、极限配合与技术测量、机械基础、复合材料修理、金属材料与热处理、金属切削原理与刀具、 模具结构设计、CAD/CAM基础、装配钳工工艺与技能、飞机铆接工工艺与技能、飞机钣金工工艺与技能、飞机型架制造与安装工艺、飞机装配工艺学、飞机制造技术实训、飞机维修实训等。在校考取飞机装配工/飞机铆装工职业技能等级证书。

就业方向：毕业生能够胜任航空部件制造企业及其他相关制造企业、航空公司的工作需求，包括但不限于飞机零部件的加工制造、钣金成形技术、飞机部件的装配工作、飞行器制造领域的加工、试验、装配及管理任务，以及复合材料的制作和飞机维修等相关工作。